Brevbärarglädje

Brevbärarglädje

Det är något magiskt med att få post. Handskrivna brev. När jag bodde på internat fick vi våra brev i olika fack i ett skåp. Känslan av att vittja brevfacket var ungefär jämförbar med känslan att hämta ägg i hönans näste. … Läs mer

Vad ska du göra i helgen? Lemon curd så klart!

Filosofiska A goes lemon!

1-IMG_1961-001

En gång försökte jag imponera på en före detta chef. Lite nonchalant kastade jag upp tre apelsiner i luften. Tanken var att jag lika nonchalant skulle fånga dem för att visa honom hur man gjorde när man jonglerade. Men personalens frukt flög över bord och golv och lite snopet fick jag konstatera att jag främst kunde jonglera i teorin. (Chefen fattade principen och fixade konststycket efter bara två försök däremot).

I vilket fall. Inför helgens aktivitet är det bara en fördel om du tappar citronerna. Poängen är att du ska få dina citroner mjuka så att du får ut maximal mängd saft ur dem.

För det behövs när du ska göra lemon curd. Så våga jonglera lite med tillvaron…

1-IMG_2024-001

…eller gör en Josephine Baker (fast byt ut bananerna mot citroner).

1-IMG_2020-001

Och våga för all del ha två bollar i luften – sluta aldrig drömma och tänka framåt. Men tappa inte fokus på här och nu och glöm inte bort att ha ett schyst ankare i ena handen. Då är det inte hela världen om den ena bollen flyger all världens väg.

1-IMG_2018-001

Att få ut maximal mängd juice

Det finns många tips och trix på hur du mjukar upp dina citroner för att få ut maximal mängd juice.

1, lägg dem i mikron ca 10 sekunder.
2, lägg dem i varmt vatten en stund.

Men jag föreslår att du rullar dem hårt under handflatan. Det brukar ge den bästa effekten.1-IMG_2025

Här kommer instruktioner och recept:

Du behöver:
2 små ekologiska citroner
1,5 dl socker
2 ägg
50 gr smör

1-IMG_1976
Du får:
15-20 minuter ren skaparglädje och en vacker kräm som smakar ljuvligt.
Gör så här:
Skölj citronerna noga. Riv av det gula skalet med den fina delen på rivjärnet. (Obs bara det gula inte det vita)
Sedan är det dags att börja jonglera!(Eller rulla dina citroner så att de blir mjuka)
Pressa saften ur citronerna (obs knappt 1 dl, inte mer). Lägg juicen, det rivna skalet, sockret och äggen i en kastrull och sätt den på plattan. Nu gäller det att röra! Rör runt i kastrullen så länge kastrullen håller en hög temperatur, annars blir det äggröra. Brassa inte på med allt för stark värme på en gång, men låt plattan bli riktigt varm. När du märker att smeten börjar tjockna och likna tjock vaniljsås tar du bort kastrullen från plattan och klickar i smöret. Fortsätt att röra runt tills allt smöret löst sig och curden svalnat något.
Tappa upp på burk och låt svalna.
Klart!
Nu har du en syrlig kräm som är ypperlig att ha på tårta, i desserter, på scones eller en nyrostad macka.

Helgen är räddad.

1-IMG_2046

1-IMG_2037
Skalen på bilden ovan blev över från förra helgens aktivitetstips: lemonaden. (Har alltså inget med lemoncurden att göra) Jag torkade dem och tänker mala dem för att ha i kakor och eventuellt i te.