Hallonpaj á la Filosofiska A.

Hallonpaj á la Filosofiska A.

Igår axlade vi våra tvåhjuliga springare och trampade ut på landet igen. Efter åtta kilometer kom vi fram till hallonriket, där de röda bären växer som vildkörsbär – i överflöd. Jag har inte varit på ett hallonfält tidigare, men tycker att de … Läs mer

Blåsta ägg

Blåsta ägg

Skärtorsdag, dymmelonsdag eller långfredag. Påsken är här och det ska firas! Dags att pricka ägg, blåsa ägg och… och studera formerna… (eller hypnotisera pendeln, som Mädchen Weis) För att få ut innehållet i de råa äggen, använd ett vanligt häftstift och gör … Läs mer

Påskens goda måste

Påskens goda måste

Ugnspannkaka – snabbgjord och god När du blåst ägg, målat äggskalen och pyntat ditt påskris är du väl förtjänt av lite mat. Nu är det dags att använda innehållet i äggen. Gör en god ugnspannkaka med bacon! Tips på påskpyssel? … Läs mer

Pannkakor med smörstekta äpplen på fars dag

Pannkakor

Lättaste vardagslyxen = att steka en pannkaka.

För att få till smaken finns en rad små tips:

  • Pudra pannkakorna med brunt farinsocker och strö över lite flingsalt när de är nystekta. Det gör enormt stor skillnad på smaken.
  • Klyfta ett saftigt och fast (inte mjöligt) äpple i något tjockare skivor. Låt skalet vara kvar. Stek äppleklyftorna i smör och pudra på lite kanel och kardemumma.

Kan garantera att du får en frukost som är tio gånger bättre än en casual hotellfrukost.

Pannkaksrecept:

1 ägg
1 dl vitt mjöl
2 dl mjölk
1 krm salt i smeten
Låt smeten vila tio minuter innan du börjar steka.

Pannkakor 2

Krabelurer till söndagsfrukost

Krabelurer till söndagsfrukost

Lördag. November. Varma täcken. Kalla golv. Svårt att stiga upp? Inte om du laddar morgondagens frukostförväntningar redan innan du kryper till kojs. Då har du något att se fram emot. Att börja dagen med ett löskokt ägg, några nytinade frukostbullar, … Läs mer

Pimpa din ballerinaform till helgen

Hon var skör, men inte direkt bräcklig. Förvisso något klenare än de andra, men under den flyktigt bräckliga fasaden vilade starka muskler, tänjda, sega senor och en mycket stark vilja. Redan som åttaåring sökte Anna Pavlova in till Kejserliga baletten i Sankt Petersburg. Två år senare var hon antagen. Men denna prima ballerina (som förövrigt blev mest känd för sin roll som ”Den döde svanen”) är inte bara en av de mest kända dansarna i världen.

Med sin fluffiga bräcklighet, sina luftsprång och sina sega leder fick hon, under 1920-talet, en bakelse uppkallad efter sig.

Ana Pavlovabalett 3

I dag gott folk, är det dags att plocka fram äggvitor och en elvisp, för i dag ska vi göra Pavlova! Du behöver inte vara på tårna. Detta hela är superlätt. Du behöver däremot äga en elvisp, för äggsmeten behöver snurra många varv innan den slemmiga äggvitan transformeras till Pavlovas balettdress. Vi kommer att pimpa den gamla Pavlovan och förenkla receptet något. Vi piffar till bakelsen med förra helgens upptåg: vår lemon curd. (Ni har väl inte hunnit äta upp den?) Om så gör en ny. Det tar bara 15 minuter.

Detta är ett av de enklaste, snabbaste och fluffigaste recept du kan hitta.

Och det är riktigt sockersött.

1-maräng 2

Till 12 stycken Anna Pavlovas bakelser behöver du:
Maräng:

4 äggvitor
2 dl socker

Fyllning:

1 sats lemon curd (se tidigare recept Här)
2 dl grädde
hallon

Maränger – extra tips

Gör så här:

Regel nummer ett när du vispar äggvitor till fluff: använd alltid en rostfri bunke. Kommer det fett i äggvitemeten blir den inte fluffig bara halvslemmig, oavsett hur länge du vispar. En plastskål funkar inte, mao.

Regel nummer två: Häll i 0,5 dl socker i äggsmeten och börja vispa på låg hastighet. Öka hastigheten på visparna successivt. Tillför resten av sockret lite pö om pö under tiden du vispar.

När äggsmeten är tjock och du kan hålla bunken upp och ner utan att den rinner ut är du klar.

Nu kan du smöra en plåt och sedan klicka ut smeten i 12 marängklickar.

Grädda dem i mittersta falsen i 120 grader i ca 1 timme och 10 minuter.

Tanken är att dina maränger ska bli precis som Anna Pavlova: Frasiga, lätta och luftiga på utsidan, men sega på insidan.

När marängen svalnat lägger du en klick lemon curd och en klick grädde på varje maräng. Sist toppar du med hallonen eller något annat bär med lite syrlig smak.

Klart!

balett 2

Kolla också in Elisabet på Pice of cakes Pavlova med blåbär.

En grönsak till fotomodell

1-Majrova

Majrova, visst är det ett vackert namn på en rotfrukt. Det utlovar både nya försynta smaker av en krispig  första skörd och en stabil bas som bara en rova kan ge.  Maj och rova.

Våga prova majrova

Jag gick förbi grönskasdisken och kunde inte låta bli att plocka med mig några knölar hem. Inte för att jag visste vilken nytta jag skulle ha av dem. Jag visste bara att det var ovanligt vackra rotfrukter. Och ovanligt vackra rotfrukter gör sig bra på bild. Jag tänkte att vitlöken (se tidigare inslag) skulle få sällskap i fotoserien. Men nu har jag lärt mig att majrovan är god att stekas, kokas eller ätas rå, i lövtunna skivor med citron.

Den kan till och med kokas med salt tills den blir svart och sedan äts den som smörgåspålägg. (!)

Men när den är nyskördad tycker jag att den är godast rå. Då påminner smaken om mycket milda rädisor.

Odla majrova

Dessutom är majrovan lättodlad. Så snart tjälen gått ur marken kan den sås och bara någon månad senare kan den skördas (efter ca 40 dagar). Den ska vara tålig och motståndskraftig och dessutom rik på c-vitamin. Bladen kan stuvas som spenat och rovan tillagas på olika vis. Så både blad som rova kommer till användning.

Två saker i ett paket. Det gillar jag.

Här hittar du recept på Majrova med citron.

Och här hittar du mer fakta om majrovan.

TIPS: Prova att steka tjocka skivor av majrova i pannan. Garnera med mjuk getost och tomatsalsa (alt. honung och valnötter)
Majrovor skall tillagas varsamt. Då bevarar de sin sprödhet och smak.

Bli glad av lemonad

1-Iphone 514

Helgens aktivitetstips: Gör din egen citronlemonad. Det hela tar bara 15 minuter och smakar gott i flera dagar.

1-Iphone 536

Hon gav oss något av det bästa hon visste och jag har glömt hennes namn. Vår hemkunskapslärarinna var en mästarinna på att hitta enkla men goda recept. Vart jag än flyttat har jag alltid tagit med mig det gulnade pappret med citronlemonad. Och vart jag än har kommit har jag bjudit på hennes fantastiska recept och aldrig har jag fått några sura miner. Nu delar jag med mig av hennes solgula guldgruva till er.

Om jag letar i minnet tror jag att hon hette Inger. Inger är väl ändå ett bra namn på en hemkunskapslärarinna? Jag ska ta reda på namnet och sen ska jag skicka ett kort och säga tack. Det blir nästa veckas hobbyuppgift.

1-Citroner-002

1-Senast överförda1

1-Sökresultat för citron

1-1-Påsk Ägg Sara 002

1-AVPageView 2013-04-11 153022

Fotnot: Typsnittet heter Windsor hand. Finns att ladda ner gratis, men bokstäverna Ö och Ä saknas.

Lätta frukostfrallor, bullar, till midsommar

Lätta frukostfrallor, bullar, till midsommar

Doften av nybakat. Tonerna från Jonas Knutsson & Johan Norbergs instrumentala visor från Norrland i stilla och försynt mak i bakggrunden. Opastöriserat smör med saltflarn på varma rågbullar fyllda med mandlar, pinjenötter och cashewnötter. Det är värt det. Att lägga … Läs mer